当前位置: 幸运飞艇开奖记录 > 随笔 > 生活随笔 > 一碟豌豆凉粉 美文标题

一碟豌豆凉粉

时间:2018-03-20 20:22 来源:幸运飞艇开奖记录_幸运飞艇公式九码公式_幸运飞艇开奖记录查询(loveshell.net) 作者:蓝梅 阅读: 发表评论

  洁白爽滑的豌豆凉粉不仅是我最爱的美食,更是我深深的故乡情结。不论走到那,只要一看见那洁白晶莹的豌豆凉粉,我不仅食欲随之即来,魂牵梦绕的故乡也会浮现眼前,心中的亲切感油然而生,心中的食欲更是不言而喻。
 
  小时候,生活条件很艰苦,平时都是粗茶淡饭,饮食单调。尤其是在我们农村,每天的主食只有蒸馍面条,调料除了食盐,自酿的食醋和油泼辣子,外加一碟单调凉菜,别无他物。顿顿一个样,天天无变化,根本就谈不上改善生活。在这样的生活条件下,我唯一能得到的美食就是集市上卖的豌豆凉粉,解我那小小的馋劲!
 
  那些在集市上卖豌豆凉粉的人们,用架子车将加工好的凉粉拉到集市,找好摊位,支起小案板,上面摆好调凉粉用的几种调料,旁边再摆上一个小方桌,周围放几个小凳子。安置好后,老板娘将搪瓷盆里的凉粉倒在小案板上,便扯开嗓子叫卖,招揽食客光临。
 
  我只要跟母亲去赶集时,母亲都会给我买一碟凉粉,来解我的馋劲。在我的记忆里,母亲总是只给我买一碟,从来没给自己买过,我问时,她就说自己胃不好,不能吃凉食。我当时还信以为真,后来才知道是母亲舍不得给自己买。
 
  我们母女来到卖凉粉的摊位后,我急忙找个空凳子坐下,两只脚不停地轻敲着地面,嘴里也不停地咽着口水。双手托着下巴,一双眼睛跟着老板娘的娴熟的动作,时上时下,时左时右地不停转动,焦急地等老板娘给我准备渴望己久的美味佳肴--豌豆凉粉。
 
  只见她用一种专用工具,先将那洁白的盆状凉粉镂成条状,用手轻轻地拿起来,放在一个稍大一点的带把的瓢里,然后撒上适量的食盐、油汪汪的油泼辣子,再倒上适量的陈醋和酱油,最后撒上一点韭菜或者熟菠菜,用筷子慢慢拌匀后,轻轻地将调制好的凉粉拨进一个小平碟子里,双手递给我,我迫不及待的接过调制好的凉粉,喜不自已。那洁白的凉粉配上红红的油泼辣子,翠绿色的青菜,色泽诱人,还有一股特殊的清香直扑而来,心中的饥饿感更是倍增不少。
 
  我用筷子小心翼翼地夹几条晶莹剔透的凉粉入口,柔润顺滑,又不失筋道,满口生香。一眨眼的功夫,还没来得及尝出多少味道,一碟凉粉就被我一扫而光。我特想再吃第二碟,可母亲却说,凉粉连着吃两碟会让胃受凉,导致肚子疼。我心里虽然千万个不乐意,可又不敢不听母亲的话,怕母亲以后赶集不带我或者不再给我买凉粉,只好被母亲拽住,一步三回头离开那诱人的美食摊位。
 
  后来家里生活条件好些了,母亲也会买上一二斤豌豆粉面,给我们做凉粉。我有幸见到了凉粉加过的全过程。
 
  母亲先将豌豆粉面按一定比例和着水,在锅里搅匀加热,从比较稀的白色汤水加热到很黏的糊状,期间还要不停地用长把勺子搅,防止粘在锅底上。大约一个多小时后,凉粉就完全熟了。母亲做好的凉粉不是盛在搪瓷面盆里,而是直接倒在家里盖风箱的石板上,摊满整个石板,让炽热的凉粉快速凉下来。白色凉粉透着石板的青色,更增加了它的诱人色彩。由于石板散热快,凉粉很快就凉透成型了。这时母亲就用铁锅铲将凉粉切成比较规则的小方块,很整齐地摆在一个圆形的大搪瓷盘子里,远远看去,就像一块块白玉依次排开,甚是漂亮。等吃的时候,再用菜刀切成一公分左右的条状,盛在碗里,放上盐醋辣椒,也放些葱花,香味四溢。这时全家人一起吃着母亲做的凉粉,其乐融融,余味无穷。
 
  母亲做的豌豆凉粉,是我吃过的最好的人间美味。
 
  夏季,母亲还会将做好的凉粉切成比较厚的条块状,在太阳下晒干后,用塑料袋装好存起来。等冬天用葫芦,土豆,西红柿,粉条,豆腐等做烩菜时,把一些干凉粉泡软加进去一起烩。等菜熟揭锅时,那诱人的香气霎间就弥漫了整个屋子,直扑鼻孔。那是一种母亲做的凉粉烩菜的特殊味道,至今想起来仍然口水难忍。
 
  母亲做的凉调凉粉和烩菜凉粉,再也尝不到了,只能将那独特的美味永远留在记忆的最深处,化作一份久远醇厚的母爱,珍藏于心底。
 
  现在每次回老家,只要赶上逢集的日子,我都会去吃一碟豌豆凉粉,心中才会有种回家的踏实感。虽然已经吃不出当年的味道,却会吃出家乡纯粹风韵的味道,吃出浓浓乡情的味道,吃出深深母爱的味道,吃出我久远童年的味道来。

顶一下
(0)
0%
踩一下
(0)
0%
赞助
分享到:
发表评论
请自觉遵守互联网相关的政策法规,严禁发布色情、暴力、反动的言论。
评价:
用户名: 验证码: 点击我更换图片
最新文章推荐文章
热门文章推荐文章

扫码关注我

微信公众号
免费幸运飞艇计划_幸运飞艇计划6码计划_幸运飞艇冠军在线计划 幸运飞艇app在哪下载_幸运飞艇在线计划网址_幸运飞艇开奖记录官网 幸运飞艇官网_幸运飞艇彩票_时时彩幸运飞艇网站 幸运飞艇开奖下载_幸运飞艇官网开奖时间_幸运飞艇官网开奖结果 幸运飞艇全天计划_幸运飞艇在线内部计划_幸运飞艇人工计划安卓下载 杏彩彩票_杏彩娱乐平台登录_杏彩彩票娱乐平台杏彩注册_杏彩平台开户_杏彩平台代理杏彩客户端_杏彩国际彩票_杏彩彩票官方网址杏彩官网_杏彩彩票注册_杏彩彩票官网杏彩娱乐_杏彩彩票官方彩票网_杏彩手机版在线